Dario Pale
Xalapa, Ver.- El apicultor José Juan Pale Lara lamentó que el consumo de miel en el país, por persona es de 100 gramos anualmente, cuando en países europeo rebasa los 2 kilos y medio por año “pero los apicultores y la propaganda gubernamental para el consumo se ha logrado levantar mucho”.
Entrevistado durante un recorrido en las instalaciones de su empresa familiar, ubicado a escasos cien metros del arco de bienvenida de Teocelo. En el lugar también hay cabañas con nombres relacionados al enjambre de abejas.
“Hay poca cultura en el consumo, no sabemos consumir miel. En nuestro restaurante se sirven comidas con miel, hay truchas a la miel, flores a la miel, pechuga a la miel, arroz con miel, bebidas y café, pero desconocemos cómo se consume, pues la gente la prueba sólo cuando tiene gripa y la come con limón, pero de ahí no vuelve a saber del producto”.
Los precios del producto por kilo van desde los 100 pesos que es la tradicional y hasta mil 500 pesos la miel virgen, la que producen las abejas meliponas.
Pero con base a la melaza, también hay otros artículos de limpieza que se elaboran en Palajos como el jabón, shampoo, lociones, en otros.
Señaló que en algunas ocasiones hace una degustación de más de cien mieles que van desde las abejas que polinizan la flor de azahar (de naranjo), cremada o mantequilla, multifloral, también hay de flor de mangle, de cafetales.
Así como de aguacate, miel virgen y dice que durante todo el año tiene diez distintas mieles que comercializa en la carretera a Teocelo en el negocio familiar “Palajos”.
Y comenta que a pesar de que el Estado de Veracruz ocupa el sexto lugar a nivel nacional en producción de este endulzante con casi 70 mil toneladas anuales, hay poco consumo en el país.
